| Marinades |
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| Ingrédients : |
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Marinade Barbecue (spare ribs et poulet)
- 1 c. à s. de sauce ketjap manis
- 500 ml de ketchup
- 2 c. à s. de vinaigre
- 3 à 4 c. à s. de sucre brun
Marinade à la harissa (agneau, poulet ou poisson blanc)
- • Le jus d’un 1/2 citron
- • 2 c. à s. de graines de coriandre concassées
- 3 gousses d’ail pelées et émincées
- 2 piments rouges égrainés et émincés
- 100 ml d’huile d’olive
- 2 c. à s. de graines de cumin concassées
- 50 g de concentré de tomates
- 2 c. à s. de graines de fenouil concassées
- 1 c. à c. de flocons de piment
Marinade au vin rouge (Pièces de bœuf attendries ou volaille ou gibier)
- • 2 feuilles de laurier
- • 3 c. à s. d’huile d’olive
- • ½ c. à s. de feuilles de thym, romarin frais, origan frais (de chaque)
- 3 gousses d’ail pressées
- Le jus d’un ½ citron
- ½ l de vin rouge
- 1 oignon rouge haché
Marinade au jus d’orange (Canard, volaille, crevettes, poisson ferme et même fruits)
- 100 ml de prosecco ou vin blanc
- 100 ml de miel
- 2 c. à s. de menthe
- 2 c. à s. de cointreau
- 2 zeste de 2 oranges bio
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| Tupperware utilisés : |
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| SuperSonic Chopper Medium |
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Ultimate Silicone Bag 540 ml |
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Ultimate Silicone Bag 1 l |
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Ultimate Silicone Bag 1,9 l |
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| Préparation : |
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- Hachez tout ce qui peut être haché dans le SuperSonic Chopper Medium.
- Ajoutez les liquides et émulsionnez en enlevant la lame et en insérant la pale.
- Versez dans un Ultimate Silicone Bag de contenance adaptée, ajoutez viande ou poisson et mettez au réfrigérateur.
- Remarque : ces quantités sont prévues pour +/- 700 g d’ingrédients (poulet, légume, poisson)
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