Gaufre Forestière
 
 
Type de plat : Entrée
 
Ingrédients :
 
  • 200 g d’oignons
  • 25 ml d’huile
  • 5 ml de levure chimique
  • 125 g de farine
  • 2 ml de sel
  • Poivre à volonté
  • 3 œufs (jaunes et blancs séparés)
  • 125 ml de lait
  • 75 ml de bière
Garniture:
  • 250 g de lardons fumés
  • 250 g de champignons émincés
  • 250 g de mascarpone
 
Tupperware utilisés :
 
       
MultiFlex Gaufre   TurboMax   Pichet MicroCook 1 l   Bol Batteur 3 l   Spatule Silicone
       
Fouet Souple   Speedy Chef      
 
Préparation :
 
  • Epluchez et hachez les oignons au TurboMax. Mettez-les dans le Pichet MicroCook 1 l avec l’huile et faites-les suer 6 min à 600 watts en mélangeant à mi-cuisson.
  • Dans le Bol Batteur 3 l, mettez la levure, la farine, le sel, le poivre, les jaunes d’œufs, le lait et mélangez à l’aide du Fouet Souple. Ajoutez la bière, les oignons sués et fouettez pour obtenir une préparation homogène.
  • Dans le Speedy Chef, montez les blancs d’œufs en neige et incorporez-les délicatement dans le Bol Batteur 3 l à l’aide de la Spatule Silicone.
  • Répartissez la pâte dans deux Moules MultiFlex à Gaufres posés sur la grille froide du four et faites cuire 12 à 13 min dans le four préchauffé en chaleur tournante, Th 7/8 ou 220°C.
  • Mettez les lardons dans le Pichet MicroCook 1 l pendant 2 min à 900 watts. Ajoutez les champignons 2 min à 900 watts. Mélangez. Ajoutez le mascarpone 2 min à 900 watts. Mélangez.
  • Répartissez le mélange sur les gaufres démoulées et servez.